Comme au XIIIe siècle, le marché médiéval regorge de produits du terroir, les artisans montrent leurs créations, les troubadours animent les rues de leurs jongleries et musiques traditionnelles.
Le samedi soir, c’est le banquet. Et le vainqueur du challenge de Tristan sera adoubé chevalier sous les yeux des estagnols en costumes de circonstance.